Stone Barns Center for Food and Agriculture
![친환경/지속가능농업: 작은 규모의 소작농부터 대규모의 모든 유기농 농장을 망라한다. 농업 지원 공동체를 통한 도시 지역단체 및 근교 농민과 연계된 조직을 포함한다. 친환경/지속가능농업](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_2.gif)
![생산자/지역 시장: 신선한 지역 작물을 사고 파는 곳. 유기농 또는 전통 음식, 꽃, 공예품, 특산품 등 생산자와 지역 경제 활성화를 지지한다.
생산자/지역 시장](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_0.gif)
![건강한 식당: 지역생산 또는 유기농 재료로 만들어진 건강하고 신선한 음식을 제공하는 곳. 채식주의자 또는 채식을 원하는 이들을 위한 곳이다. 고기와 유제품은 환경과 건강에 영향을 최소화 하도록 생산된 제품을 이용한다. 살충제, 유전자 변형, 대형생산 첨가제를 이용하지 않은 제품을 사용하며, 멸종위기 등에 처한 생선을 제공하지 않는다. 전통적 또는 특별한 지역 음식이 될 만한 "슬로우 푸드" 식당 또한 포함된다.
건강한 식당](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_1.gif)
![유기농/지역 생산식품: 소비자와 근접한 곳에서 생산되어, 신선함을 감소시키고 장거리 배달 과정에서 발생하는 생태학적 영향을 증가시키는 '음식 마일리지'를 최소화하는 지역 음식. 유기농 음식은 농약 및 합성비료의 사용과 유전자 변형을 하지 않고, 수확 이후에도 어떠한 화학 물질을 첨가하지 않아 영양가적 가치를 최대화한 음식을 말한다. 공정거래 또는 직거래 식품을 포함한다. (참고: 유기농 및 지역생산 식품을 파는 슈퍼마켓에도 이 아이콘이 적용될 수 있는지 결정한다.) 유기농/지역 생산식품](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_3.gif)
![친환경 상품: 친환경 기준에 의거하여 생산된 제품. 보통 일반 상품과 같은 코너에서 판매된다. 지도에 상품에 대한 기준을 추가할 경우 제품에 대한 이해를 도울 수 있다. 포함가능한 기준으로는 필요성, 안전성, 질, 재생가능/재활용/공정생산 자원 사용여부, 친환경 포장, 제조업자에 대한 정보, 처리방법, 지역생산여부, 전체산업 및 노동환경 고려여부 등이 있다.
친환경 상품](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_5.gif)
![녹색 기업: 지속가능한 제품을 제공하며 자원보존, 사회적/환경적 책임, 노동자와 지역에 대한 책임을 보이는 기업 또는 서비스. 본 아이콘에 대한 기준을 신중하게 결정하여 지도 또는 웹사이트에 명시한다. 녹색 기업](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_4.gif)
![녹색 상점: 환경을 고려한 친환경 제품을 판매하는 곳. 모든 판매제품이 기존상품에 비해 혁신적인 면을 가지지는 않을 수 있으나, 그 목적 또는 생산 방법, 재료, 사용으로 인해 미치는 영향 감소, 상점 정책 등에서 기존 상점에 비해 지속가능한 점을 지향한다.
녹색 상점](https://www.opengreenmap.org/sites/default/files/taxonomy_image/category_pictures_6.gif)
개요
Stone Barns Center for Food and Agriculture is a farm, a kitchen, a classroom–an exhibit, a laboratory, a campus. The mission of this unique, nonprofit, member-driven collaboration is to celebrate, teach and advance community-based food production and enjoyment, from farm to classroom to table.
Where does our food really come from?
How does what we choose to eat affect our health, the health of the land, the community and the environment?
What food systems are we supporting with what we choose to buy?
Helping people make these farm-to-table connections is what the Center is all about.
Stone Barns Center is within a 45-minute drive for the nearly 19 million residents of the New York metropolitan area. The Center's farm, education center and its partner, Blue Hill at Stone Barns restaurant, work hand-in-hand to provide an unforgettable way to think about food issues, get questions answered, get involved personally or even get dirty (optional but fun).
The four-season and pastured livestock farm grows crop varieties best suited for our locality and raises the types of animals Westchester pastures can support. All our farm products are raised for food. The farmers continually explore the most appropriate breeds, seeds and ecological dynamics for creating a diverse, resilient and reliable food system. The farm is the Center's core educational resource.
The education center's rich mix of programs and activities provides an intriguing path for people to participate and learn. For adults that includes cooking classes, tastings, how-to workshops and lectures, in-depth book discussions with noted authors and more. For kids there are school programs, farmer-in-training after-school activities and a summer day camp. There are numerous family activities and volunteer opportunities.
Blue Hill at Stone Barns and Blue Hill Café showcase the farmers' year-round activities by bringing the field to the plate. The restaurant and café are the biggest customers of the four-season and livestock operations, purchasing products at fair market value. In both the restaurant and the café, menus are dictated by what products are in season and at peak flavor.
Visitors are welcome year-round. The Center is open 10 am-5 pm, Wednesday-Sunday. We are closed Mondays and Tuesdays. Please call ahead to schedule class trips and other group visits.
Location:
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